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  春：主な食材

  【 海・川の恵み 】
  伊勢志摩の海をはじめ、季節ごとに最も良い状態で水揚げされる魚介を中心にお届けします。
  真鯛や鰆、さより、桑名産の蛤、蛍烏賊、雲丹、ミル貝、平目など、その時々の海の表情を映した旬の恵みを厳選。自然のリズムに寄り添いながら、素材本来の旨みを大切にご用意いたします。
  【 山・大地の恵み 】
  山々に囲まれた伊賀・熊野の風土が育む、瑞々しい野菜や果実。
  春の筍や山菜をはじめ、伊賀紅ほっぺ（苺）、伊賀アスパラ、熊野ライム、ハレノヒトマトなど、季節と生産者の想いが感じられる食材を、その時期ならではのかたちで取り入れております。
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  夏：主な食材

  【 海・川の恵み 】
  清らかな川と豊かな海に育まれた、夏ならではの滋味深い魚介。
  香り高い鮎や鰻をはじめ、旬を迎える岩牡蠣、鮑、栄螺、穴子など、最も良い状態のものを目利きし、一品一品に仕立てております。自然の恵みをそのままに、素材の力を引き出すことを大切にしています。
  【 山・大地の恵み 】
  陽射しをたっぷり浴びた大地から届く、瑞々しい夏の実り。
  無花果やとうもろこし、白なす、西瓜、マンゴー、桃、冬瓜など、季節の移ろいとともに表情を変える野菜や果実を、料理に合わせて取り入れております。土地の風土が生み出す、やさしい甘みやみずみずしさをお楽しみください。
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  秋：主な食材

  【 海・川の恵み 】
  秋の訪れとともに、脂の乗りが深まる海の幸。
  舌平目や秋刀魚、甘鯛、のどぐろ、鰹、車海老など、季節の移ろいに合わせて最も良い状態の魚介を選び、素材本来の旨みと余韻を大切にお仕立てしております。
  【 山・大地の恵み 】
  実りの季節を迎えた山と大地からの贈りもの。
  香り高い茸（松茸）をはじめ、栗、梨、さつまいも、マスカット、柿など、秋ならではの滋味あふれる食材を、その時期に合わせて料理に取り入れております。穏やかな甘みと、季節の深まりを感じていただければ幸いです。
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  冬：主な食材

  【 海・川の恵み 】
  寒さが深まる冬の海が育む、滋味豊かな魚介。
  河豚や牡蠣、脂の乗った鰤、ずわい蟹、伊勢海老など、冬ならではの旨みが凝縮した素材を、その時々の良い状態で取り入れております。季節がもたらす力強い味わいを、心ゆくまでお楽しみください。
  【 山・大地の恵み 】
  凛とした空気の中で育まれた、冬の大地の恵み。
  蕪をはじめ、よつぼし（苺）、茎ブロッコリー、紫芋、アレッタなど、寒さを越えて甘みを増した野菜や果実を、料理に寄り添うかたちでご用意しております。身体を内側から温める、やさしい味わいが広がります。

※写真はイメージです。食材は季節・天候・収穫および仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。