お料理
何度も食べたくなる、地産地消の料理
お料理
何度も食べたくなる、地産地消の料理
地元の山海の幸を、心を込めて目利きする
旬真っ盛りの海の幸、地元の人が丹念に育て上げた山の幸。
刻では地元の食材にこだわり、
その季節ごとの一番美味しい食材をお客様にご提供いたします。
季節が変われば、また刻の料理を食べたくなる…
そんなお料理を愉しんでいただけます。
夕食
写真はイメージです。
朝食
写真はイメージです。
季節の食材
旬の食材をふんだんに使ったお料理をご用意しております。
写真は一例です。季節や仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。
春：主な食材
【 海・川の恵み 】
伊勢志摩の海をはじめ、季節ごとに最良の状態で水揚げされる魚介を中心にお届けします。真鯛や鰆、桑名産の蛤、蛍烏賊、雲丹、平目など、旬の恵みを厳選し、素材本来の旨みを大切にご用意いたします。
伊勢志摩の海をはじめ、季節ごとに最良の状態で水揚げされる魚介を中心にお届けします。真鯛や鰆、桑名産の蛤、蛍烏賊、雲丹、平目など、旬の恵みを厳選し、素材本来の旨みを大切にご用意いたします。
【 山・大地の恵み 】
山々に囲まれた伊賀・熊野の風土が育む、瑞々しい野菜や果実。
春の筍や山菜、伊賀紅ほっぺ（苺）、伊賀アスパラ、熊野ライム、ハレノヒトマトなど、季節感と生産者の想いを大切に取り入れております。
山々に囲まれた伊賀・熊野の風土が育む、瑞々しい野菜や果実。
春の筍や山菜、伊賀紅ほっぺ（苺）、伊賀アスパラ、熊野ライム、ハレノヒトマトなど、季節感と生産者の想いを大切に取り入れております。
写真は一例です。季節や仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。
夏：主な食材
【 海・川の恵み 】
清らかな川と豊かな海に育まれた、夏ならではの魚介。
鮎や鰻、岩牡蠣、鮑、栄螺、穴子など旬の食材を目利きし、素材の力を生かした一品に仕立てております。
清らかな川と豊かな海に育まれた、夏ならではの魚介。
鮎や鰻、岩牡蠣、鮑、栄螺、穴子など旬の食材を目利きし、素材の力を生かした一品に仕立てております。
【 山・大地の恵み 】
陽射しを浴びた大地が育む、夏の野菜と果実。
無花果やとうもろこし、白なす、西瓜、桃、冬瓜など、旬の恵みを料理に合わせて取り入れております。
陽射しを浴びた大地が育む、夏の野菜と果実。
無花果やとうもろこし、白なす、西瓜、桃、冬瓜など、旬の恵みを料理に合わせて取り入れております。
写真は一例です。季節や仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。
秋：主な食材
【 海・川の恵み 】
秋の訪れとともに旨みを増す海の幸。
舌平目や秋刀魚、甘鯛、のどぐろ、鰹、車海老など、旬の魚介を厳選し、素材本来の味わいを大切に仕立てております。
秋の訪れとともに旨みを増す海の幸。
舌平目や秋刀魚、甘鯛、のどぐろ、鰹、車海老など、旬の魚介を厳選し、素材本来の味わいを大切に仕立てております。
【 山・大地の恵み 】
実りの季節を迎えた山と大地の恵み。
松茸や栗、梨、さつまいも、マスカット、柿など、秋ならではの食材を取り入れ、穏やかな甘みと季節感をお楽しみいただけます。
実りの季節を迎えた山と大地の恵み。
松茸や栗、梨、さつまいも、マスカット、柿など、秋ならではの食材を取り入れ、穏やかな甘みと季節感をお楽しみいただけます。
写真は一例です。季節や仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。
冬：主な食材
【 海・川の恵み 】
寒さが深まる冬の海が育む魚介。
河豚や牡蠣、鰤、ずわい蟹、伊勢海老など、旬の旨みを生かした素材を厳選し、季節ならではの味わいをお楽しみいただけます。
寒さが深まる冬の海が育む魚介。
河豚や牡蠣、鰤、ずわい蟹、伊勢海老など、旬の旨みを生かした素材を厳選し、季節ならではの味わいをお楽しみいただけます。
【 山・大地の恵み 】
凛とした空気が育む、冬の大地の恵み。
蕪やよつぼし（苺）、茎ブロッコリー、紫芋など、寒さで甘みを増した食材を料理に寄り添うかたちでご用意しております。
凛とした空気が育む、冬の大地の恵み。
蕪やよつぼし（苺）、茎ブロッコリー、紫芋など、寒さで甘みを増した食材を料理に寄り添うかたちでご用意しております。
一年を通してお届けする、確かな味わい
写真はイメージです。
主な食材
①【おいせうし】
伊勢の地で育てられた希少な黒毛和牛「おいせうし」。きめ細やかな肉質と上品な旨みが特長で、部位や状態を見極め、その時々にふさわしい調理法でご提供しております。通年でお楽しみいただける当館を代表する食材です。
伊勢の地で育てられた希少な黒毛和牛「おいせうし」。きめ細やかな肉質と上品な旨みが特長で、部位や状態を見極め、その時々にふさわしい調理法でご提供しております。通年でお楽しみいただける当館を代表する食材です。
②【灘まぐろ】
潮流の速い灘の海域で育てられる養殖まぐろ「灘まぐろ」。 きめ細やかな身質と、赤身から中トロまでバランスの良い旨みが特長で、状態を見極めた部位を料理に合わせてご提供しております。通年楽しめる代表的な海の恵みです。
潮流の速い灘の海域で育てられる養殖まぐろ「灘まぐろ」。 きめ細やかな身質と、赤身から中トロまでバランスの良い旨みが特長で、状態を見極めた部位を料理に合わせてご提供しております。通年楽しめる代表的な海の恵みです。
③【有精卵】
毎朝ご好評をいただいている、有精卵のTKG（卵かけご飯）。 黄身のコクと白身のなめらかさが特長で、炊き立てのご飯と合わせ、卵本来の味わいをシンプルにお楽しみいただけます。通年お召し上がりいただける当館の人気メニューです。
毎朝ご好評をいただいている、有精卵のTKG（卵かけご飯）。 黄身のコクと白身のなめらかさが特長で、炊き立てのご飯と合わせ、卵本来の味わいをシンプルにお楽しみいただけます。通年お召し上がりいただける当館の人気メニューです。
オーダーメイドコース
ご旅行の思い出に料理で華を添えます。
アレルギー項目の多い方や、苦手なものが多い方もできる限り対応いたします。
おひとり様10,000円（税サ込）にて承ります。
※ご宿泊日の2週間前までにご連絡ください。
ダイニング
「千草」「縹」「天色」「群青」「紺碧」にご宿泊のお客様は、客室内のダイニングルームでのお部屋食となります。
「白藍」「み空」「錆浅葱」「瑠璃」「花紺青」にご宿泊のお客様は、センターハウス内の個室ダイニングにてお召し上がりいただきます。
個室ダイニングは最大10名でのお食事が可能ですので、グループでのお食事をご希望のお客様は、個室ダイニング食のお部屋より必要なお部屋数をご予約ください。
「白藍」「み空」「錆浅葱」「瑠璃」「花紺青」にご宿泊のお客様は、センターハウス内の個室ダイニングにてお召し上がりいただきます。
個室ダイニングは最大10名でのお食事が可能ですので、グループでのお食事をご希望のお客様は、個室ダイニング食のお部屋より必要なお部屋数をご予約ください。
オールインクルーシブ
ダイニングでお食事のお客様は、ご滞在時にアルコールやソフトドリンクを自由にお楽しみいただけます。
宿泊料金に含まれておりますので、追加のご心配なくご利用いただけます。
宿泊料金に含まれておりますので、追加のご心配なくご利用いただけます。